ワインからアプローチするマリアージュ。
色調、香り、味わい、そして生まれた土地。
一つのワインと向き合い、それぞれの要素一つずつを感じ取る。
ワインから連想された食材をベースに考え出された、
そのワインのためだけの一皿は、今までにない、
新たな香りと味覚の世界を広げてくれます。
CORKが提案する料理とワインのマリアージュの新スタイルを
心行くまでお楽しみください。
兼子 大輔 Daisuke KANEKO
1979年生まれ
大阪ラ・ベカス、東京コートドール等、都内数件の修行を経て渡仏。
カオール(バランドル)、パリ(サンドランス)にて勤務後、帰国。
2009年 麻布十番「カラペティバトゥバ!」のシェフに就任。
2012年 L'ASをオーナーシェフとしてオープン。
2013年 L'AS移転と同時にCORKをオープン。
2014年 イギリスFOUR MAGAZINE主催 ‘ライジングスター賞’ 受賞。
JR東北エモーション 食堂車両のコース料理監修
RED U-35 ゴールドエッグ受賞
2016年 RECIPE & MARKETを東京ミッドタウンにオープン。
4種のワインとアミューズ+前菜2品+メイン1品をお楽しみいただくコースです。
おまかせの6種のワインとそれぞれに合わせたお料理をコース仕立てで
お楽しみいただくコースです。
※全ての料理はワインとセットになっており、コース料金にワイン代は含まれております。チャージ料としてお一人様550円頂戴しております。
ディナー 17:30〜20:30 L.O(22:30 CLOSE)
土日祝 17:00〜20:30 L.O(22:30 CLOSE)
不定休
090-6008-4069(14:00〜17:30 / 22:00〜23:00)
受付は携帯電話になっております。お間違えございませんよう、お願いいたします。
インターネット予約はこちらから24時間受け付けております。
ディナー 17:30〜20:30 L.O(22:30 CLOSE)
土日祝 17:00〜20:30 L.O(22:30 CLOSE)
不定休
〒107-0062 東京都港区南青山4-16-3 南青山コトリビル 1F